Po diecie bezglutenowej może zwiększyć ryzyko wystąpienia arsenu, ekspozycji na rtęć
Zdrowie

Po diecie bezglutenowej może zwiększyć ryzyko wystąpienia arsenu, ekspozycji na rtęć

Ryzyko narażenia na toksyczne metale, takie jak arsen i rtęć, można zwiększyć poprzez spożywanie diety bezglutenowej, wynika z badań ostatnio opublikowanych przez University of Illinois w Chicago. Narażenie na te substancje powiązano z rozwojem chorób sercowo-naczyniowych, raka i problemów neurologicznych.

Chociaż zaleca się, aby osoby z celiakią spożywały dietę bezglutenową, prawie jedna czwarta Populacja amerykańska przyjęła ten styl życia z powodu twierdzenia, że ​​odchudzanie zmniejsza stan zapalny. Twierdzenia te nie zostały jeszcze udowodnione naukowo, a zwiększone spożycie glutenu może w rzeczywistości spowodować więcej szkód niż korzyści. Wynika to z obecności mąki ryżowej w wielu produktach bezglutenowych, która jest często stosowana zamiast tradycyjnej mąki pszennej. Odkryto, że ryż gromadzi określone toksyczne metale z nawozów, gleby i wody, np. Rtęć i arsen.

W celu przeprowadzenia tego badania dokonano przeglądu danych z badania stanu zdrowia i odżywiania. Siedemdziesięciu trzech uczestników w wieku od 6 do 80 lat zgłosiło się po diecie bezglutenowej w ciągu pięciu lat - 2009-2014. Stwierdzono, że ci ludzie mają wyższą koncentrację rtęci we krwi i arsen w moczu, w porównaniu do rówieśników, którzy nie spożywają bezglutenowych. Widoczne poziomy rtęci były o około 70 procent wyższe, podczas gdy poziom arsenu był prawie dwa razy wyższy niż u osób spożywających gluten.
Adiunkt Maria Argos przeprowadziła badanie i skomentowała ich wyniki, stwierdzając . "Wyniki te wskazują, że mogą być niezamierzone konsekwencje spożywania diety bezglutenowej. "

Argos skomentował również stosowanie rozporządzeń dotyczących narażenia na arsen pochodzenia pokarmowego, który obecnie obowiązuje w Europie, sugerując, że te przepisy mogą być również pomocne w Stanach Zjednoczonych. Wyjaśniła: "Regulujemy poziom arsenu w wodzie, ale jeśli konsumpcja mąki ryżowej zwiększa ryzyko narażenia na arsen, sensownym byłoby regulowanie metalu w żywności". Konieczne jest przeprowadzenie dalszych badań w celu ustalenia, ile produkty z ryżu muszą być spożywane, aby te metale powodowały komplikacje.

Pracownicy hookah barów o wysokim ryzyku dla biernego palenia
Najbardziej krępujące tajne problemy piękności

Zostaw Swój Komentarz