Jajka, masło, ser: nowo odkryte korzyści
Diety

Jajka, masło, ser: nowo odkryte korzyści

Już nie martwię się tłuszczem. Nie dlatego, że jestem najzwyklejszą kobietą na świecie, ale tłuszcz ma w tym wiele do życzenia.

Ja jem pełnotłusty jogurt grecki, ser pleśniowy w moich burgerach z indyka i domową granolę z dużą ilością orzechów.

Tłuszcz, zdrowy, wraca do mody. Przez lata rządowe zalecenia dietetyczne zalecały redukcję tłuszczu, ponieważ, jak się wydaje, tłuszcz sprawiłby, że jesteśmy grubi. Trzeba za wszelką cenę unikać tłuszczów nasyconych, takich jak w maśle, serze i czerwonym mięsie, ponieważ zatkają nasze tętnice i prowadzą do chorób serca.

Ale dziesiątki lat później jesteśmy bardziej chorzy niż kiedykolwiek, z rosnącymi wskaźnikami otyłości, cukrzycy i chorób serca. Analiza opublikowana w czasopiśmie The Lancet wykazała, że ​​liczba osób z chorobą tętnic obwodowych (PAD) wzrosła prawie 24 procent w ciągu zaledwie 10 lat, od 2000 do 2010 roku. PAD jest niebezpieczną akumulacją płytki w tętnicach. w kończynach, zwiększając ryzyko ataku serca i udaru mózgu.

A więc co się stało?

Kiedy zmniejszamy ilość tłuszczów, zaczęliśmy jeść dużo więcej węglowodanów, co najmniej 25 procent więcej od wczesnych lat siedemdziesiątych. Zamiast mięsa, jajek i sera, wypełniamy ciężki makaron węglowodanowo-zbożowy, owoce i warzywa skrobiowe. Jedzymy również produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, takie jak odtłuszczone mleko, niskotłuszczowy jogurt i 100-kaloryczne opakowania z przekąskami mini Oreos. Zasadniczo zastąpiliśmy tłuszcz węglowodanami i cukrem, a skończyło się na tym, że zużyliśmy więcej jedzenia i kalorii niż potrzebowaliśmy, co powoduje, że jesteśmy grubsi i bardziej chorzy.

ZWIĄZANE Z NIMI: Żywność, której potrzebujesz teraz, by chronić swoją pamięć

Teraz nawet tłuszcz nasycony (przynieś stek!) jest dla nas dobry z umiarem. Nie sugeruję cotygodniowego cięcia żeber na obiad, ale co jakiś czas. W dużym badaniu opublikowanym w marcu w czasopiśmie Annals of Internal Medicine stwierdzono, że tłuszcz nasycony nie powoduje chorób serca.

Grupa naukowców z bardzo szanowanych instytucji, w tym z Harvardu, Oxfordu i Cambridge, zebrała wyniki 72 badań, które analizowały związek między kwasami tłuszczowymi a chorobą wieńcową. Nie znaleźli żadnych znaczących dowodów na to, że tłuszcze nasycone zwiększają ryzyko chorób serca.

Podczas gdy wielu ekspertów zgadza się, że dobre odżywianie nie polega na eliminowaniu lub koncentrowaniu się na pojedynczym źródle pokarmu w celu ochrony zdrowia, to sprawia, że ​​siadasz i zastanawiasz się całe zamieszanie wokół tłuszczu.

To dlatego, że twoje ciało potrzebuje tłuszczu.
Po pierwsze, tłuszcz nas wypełnia, więc czujemy się pełniej dłużej i nie pragniemy słodkiego lub słonego fast foodów. Jest to również niezbędne do trawienia, pomagając spowolnić wchłanianie cukru do krwioobiegu. Wszystkie węglowodany zawarte w naszej diecie rozpadają się na glukozę (cukier), co powoduje uwalnianie insuliny przez organizm

Gdy dostajesz zbyt dużo glukozy do krwioobiegu, możesz stać się odporny na insulinę, ustawiając cię na typ 2 cukrzyca. A najzdrowsze tłuszcze, nienasycone, znajdujące się w pożywieniu, takim jak oliwki, awokado, ryby i oliwy z oliwek, są ważne dla mózgu, pamięci, ciśnienia krwi i serca.

Teraz jest więcej nowych badań, które pro-tłuszczowe w zdrowa dieta. Duże badanie z Tulane University, Kaiser Permanente i Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, zwerbowało 148 osób bez chorób serca do udziału w diecie niskotłuszczowej lub o niskiej zawartości węglowodanów w celu ustalenia, czy wybór diety zmniejszył ryzyko chorób serca.

POWIĄZANE CZYTANIE: Tossing and turning at night? To pomoże...

Uczestnikom przydzielono diety na okres jednego roku, co ograniczyło ilość węglowodanów lub tłuszczu, które mogli zjeść, ale nie ogólne kalorie. Dieta niskowęglowodanowa zawierała mniej niż 40 gramów węglowodanów dziennie, podczas gdy dieta niskotłuszczowa zawierała mniej niż 30 procent dziennych kalorii z całkowitego tłuszczu, z mniej niż 7 procentami z tłuszczów nasyconych i 55 procent z węglowodanów.

W przeciwieństwie do wielu z nas, którzy próbują zrobić to, co należy, jeśli chodzi o dobre odżywianie, uczestnicy mieli jakąś fachową pomoc. Pacjenci spotykali się jeden na jeden z dietetycznym tygodniem przez pierwsze cztery tygodnie, a następnie na małych spotkaniach grupowych co drugi tydzień przez następne pięć miesięcy. Miesięczne sesje trwały jeszcze sześć miesięcy. Intensywność treningu dietetycznego pokazuje, że posiadanie eksperckiego trenera doradztwa i wsparcia oraz członków zespołu odpowiedzialnych za to, może pomóc ludziom trzymać się programu.

Wynik na koniec roku? Ludzie z grupy niskowęglowodanów stracili średnio o około osiem funtów więcej niż osoby z grupy o niskiej zawartości tłuszczu. Stracili także więcej tkanki tłuszczowej niż grupa o niskiej zawartości tłuszczu i zauważyli poprawę w beztłuszczowej masie mięśniowej. Niektórzy eksperci twierdzą, że równowaga między beztłuszczową masą mięśni a masą tłuszczu jest o wiele ważniejsza niż twoja waga dla zdrowia - punkt na korzyść pójścia na low carb.

Żadna z tych grup nie zmieniła poziomu aktywności fizycznej, kładąc nacisk na żywność.

Zmieniły się również wskaźniki zdrowia serca, takie jak ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Obie grupy odczuły obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Wielkim sukcesem było jednak to, że ludzie w grupie niskowęglowodanowej dostrzegli markery stanu zapalnego i trójglicerydów, rodzaj tłuszczu krążącego we krwi, znacznie spadający, podczas gdy poziom cholesterolu HDL (dobry) wzrósł gwałtowniej niż w przypadku ludzie w grupie o niskiej zawartości tłuszczu

Ludzie na diecie niskowęglowodanowej radzili sobie tak dobrze, że obniżyli swoje oceny ryzyka Framingham (narzędzie pomiarowe zalecane przez National Heart, Lung and Blood Institute), które obliczyć prawdopodobieństwo serca atak w ciągu następnych 10 lat.

Co dokładnie uczestnicy niskowęglowodanowej jedzą? Coś bardziej zbliżonego do zmodyfikowanej diety Atkinsa, gdzie powiedziano im, żeby jadły głównie białko i tłuszcz, wybierając głównie nienasycone tłuszcze. Oznacza to mniej czerwonego mięsa i sera oraz więcej ryb, oliwy z oliwek i orzechów.

Wszystko to wskazuje na to, że dobre zdrowie naprawdę zaczyna się od tego, co wkładasz do ust. Jeśli masz problemy z sercem w rodzinie lub kłopoty z nadwagą, obserwuj węglowodany (te szlachetne pieczywo i bułki obiadowe) zamiast zła przyglądając się T-bone.

Karen Hawthorne jest redaktorką zarządzającą Health eTalk i BelMarraHealth.com. Karen pracowała dla National Post, Postmedia News, CBC Radio Vancouver, Edmonton Journal, Kitchener-Waterloo Record i Cobourg Daily Star, publikując wiadomości zdrowotne i trendy w stylu życia od ponad 15 lat.

Proporcje bakterii jelitowych odgrywają rolę w utracie wagi: Badanie
Przyrost masy ciała i inne niebezpieczeństwa - napoje energetyczne

Zostaw Swój Komentarz